مجلة أرض الطبيعة

صار الجميع يهذي في يومنا هذا بمزايا زيت جوز الهند وكأنّ اكتشاف هذا المصدر الغذائي العجيب لم يتحقّق إلّا بالأمس القريب. لكن العديد من النّاس ومن شتّى بقاع العالم كانوا على دراية مُسبقة بهذه الحقيقة منذ قرون من الزّمن. 

ربّما قد سمعت الكثير عن الدّهون من قبل؛ وخاصّةً عن الأحماض الدّهنية على غرار حمضيْ أوميجا 3 وأوميجا 6، ولكن هل تساءلت من قبل عن الدّور الذي تلعبه هذه العناصر الغذائية لك ولصحتك. ما هو تعريف أحماض أوميجا الدّهنية؟ وما هو الجزء الوظيفي الذي تحمله على عاتقها لكي تنعم أنت بصحّة جيدة؟

حتّى وإن استطاع الدّخن أن يصمد لقرونٍ من الزّمن كغذاء ثابت لدى شعوب الحضارات القديمة، إلّا أنّنا لا نستطيع إنكار أنّ قلّة من سكّان المدن المعاصرة هم فقط من سنحت لهم الفرصة بتذوّقه وهم على دراية بما يخبأه لهم من فوائد صحّية مُعتبرة. فقد اشتهر الدخن وعلى نطاقٍ واسع باستعماله كعلفٍ للماشية والدّواجن. 

الدّخن من أقلّ الحبوب شهرةً لدى النّاس، رغم أنّه غنّيٌ جدًّا بالمغذّيات، كما أنّ صنعه عادةً ما يتمّ بسهولة تامّة، فضلًا عن إمكانية سلقه أو طهوه بالبخار. إنّ كنتِ مولعة بنكهة البندق، فاعلمي سيّدتي أنّ بعض الناس ينصحون بتحمير الدّخن وهو جافّ قبل طبخه. هذا ويلعب أخذ المقادير وفترة الطبخ بدقّة متناهية دورًا مهمًّا في تحويل شكل الدّخن وجعله ممتلأً جدًّا أو جافًّا جدًّا.

بذور الكتان هي إحدى أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك أكلها. فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية وتحتوى على أعلى نسب أوميجا 3. فاضافة بذور الكتان لوجباتك اليومية يساعدك فى الحصول على تغذية أفضل وجسم أكثر صحة. وهذه4 طرق للحصول على الفوائد الغذائية لبذور الكتان

الدخن هو نوعٌ من الحبوب متعددة الأغراض التي يُمكن استعمالها كمكوّنٍ قاعدي في تحضير العديد من المأكولات رئيسيةً كانت أم ثانوية. وهو سهل الاستعمال كنوعٍ من الحبوب الغنّية بالمغذّيات والمعروفة بمساعدتها في تسهيل عملية الهضم. كما يُمكن تحضير الدخن مسبقًا قبل مزجه بعدّة مكوّنات طازجة أخرى لصنع الأطباق خلال دقائق معدودة. كما عوّدناكِ سيّدتي، ها نحن نقدّم إليكِ بعض الوصفات المُبتكرة لتحضير سلطات وجبة الغذاء باستعمال الدخن

استمتع بتناول عسل أرض الطبيعة لوحده. فهو لذيذٌ عند تناوله في شكله الخامّ أو بعد نشره على بسكويتات مقرمشة طازجة أو فطائر دافئة. لكي تستمتع بتناول وجبة إفطار قيّمة، انثر بعض العسل على حبوب الفاكهة والزبادي لإضفاء المذاق الحلو. يُمكنك استعماله أيضًا في تحضير صلصات السلطة بعد مزجه بتوابل الخردل أو زيت الزيتون والخلّ

يُستعمل قياس ضغط الدم وعلى نطاق واسع كفحص رئيسي لصحة الإنسان، وهو يُستعمل على وجه العموم، كمؤشّرٍ يدلّ على وجود العديد من المشاكل الصحية والنّفسية. عادةً ما يُعالَج ارتفاع ضغط الدم بواسطة الأدوية، ولكن هل توجد بدائل أخرى أو بالأحرى طرق طبيعية من شأنها أن تكون سببًا صحيحًا ومجرّبًا في خفض ضغط الدّمٍ المرتفع؟

الآن وعندما يتعلق الأمر بالقلب – وصحّة الجسم على حدّ سواء، يميل أغلبية النّاس لإرجاء قراراتهم وربطها بالآراء التي يروّج لها اختصاصيو الطبّ المعاصر. بل إنّهم وفي بعض الأحيان يلعبون دور الطّبيب نفسه، ولكن لماذا نهرع لملء وصفات الدّواء في الصيدليات أو نلقي بأنفسنا في متاهاتٍ لا آخر لها من الحقن والفحوصات الطّبية؟

يتميّزالدخن بمذاقٍ معتدل يُشبه نكهة البندق نوعًا ما. وهويلعب دورالمُرافق المثالي لطبقيْ المشوي والكاري، ولكننا نستطيع مزجه أيضًا بمكوناتٍ أخرى وتقديمه معها كطبقٍ رئيسي. يُشكّل الدخن ثنائيًا رائعًا مع مجموعة منوّعة وواسعة من الأعشاب والتّوابل والفواكه والخضارلصنع الأكلات المالحة والحلوةعلى حدٍّ سواء. 

الدّخن نوعٌ من الحبوب الخالية من مادّة الغلوتين، وهو ينمو في المناطق القاحلة. توجد عدّة أنواع من الدّخن حيث تُستعمل بعض أنواعه كعلفٍ للدّواجن والماشية. يتمثل أكثر أنواعه المُوجّهة للاستهلاك الآدمي في دخن بروسو الذي يُشبه كثيرًا حبوب الكينوا غير المطبوخة أو بذور الخردل. الدخن غنّيٌ جدًّا بالمُغذّيات؛ فقد أشارت عدّة تقارير إلى امتلاكه لفوائد صحّية جمّة. 

أصبح الكثير من الناس على علمٍ بالتأثيرات الجانبية التي تصاحب تعاطيهم المضادات الحيوية الصيدلانية. تعمد معظم المضادات الحيوية التي نتناولها إلى تدمير النُبيتات الجرثومية الحميدة بالإضافة للبكتيريا الضارّة على مستوى الأمعاء والتي كان من المفروض أن تُدمَّر لوحدها. ولذلك، ينصح ممارسو الطب المعاصر باستعمال ادوية موالية للمضادات الحيوية للحثّ على نمو البكتيريا المعوية الحميدة بعد تعاطي المضادات الحيوية